Dieser DOC-Bezeichnung wird Südtirol nicht vorangestellt. Dies deshalb, weil "Kalterersee" auch in fünf Gemeinden des Trentino produziert werden darf. Wird der "Kalterersee" in Kaltern, Eppan, Tramin, Kurtasch, Montan, Neumarkt, Auer, Pfatten oder Branzoll angebaut, darf er die Bezeichnung "classico - klassisch" tragen.

Dann darf der Bezeichnung auch "Südtirol" vorangestellt werden. Gekeltert wird der "Kalterer" aus Vernatschtrauben. Allerdings dürfen bis zu 15 % Lagrein oder Blauburgunder beigesetzt werden. Qualitativ besonders wertvolle "Kalterersee" dürfen die Zusatzbezeichnung "Auslese" tragen. Die Anbaufläche des "Kalterersee" beträgt ca. 605 ha (12 %).